• <sup id="msasw"><small id="msasw"></small></sup><u id="msasw"></u>
  • <li id="msasw"><small id="msasw"></small></li>
    聯(lián)系我們

    天長(cháng)市金牛湖米業(yè)有限公司

    聯(lián)系人:錢(qián)雨崗

    手機:13909601270

    電 話(huà):0550-2390220

    電子郵箱:tcjnhmy@163.com

    傳 真:0550-2390221

    網(wǎng) 址:www.artificialgrassredondobeach.com

    地 址:天長(cháng)市冶山鎮張巷村

    行業(yè)新聞

    您當前所在的位置:網(wǎng)站首頁(yè) >> 新聞資訊 >> 行業(yè)新聞

    大米的儲存方法

      大米經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的貯藏后,由于溫度、水分等的影響,大米中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)等會(huì )發(fā)生各種變化,使大米失去原有的色、香、味,營(yíng)養成分和食用品質(zhì)下降,甚至產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)(如黃曲霉素等)。

     

      貯存時(shí)間、溫 度、水分和氧氣是影響大米陳化主要因素,另外大米品種、加工精度、糠粉含量以及蟲(chóng)霉危害也與大米陳化有密切關(guān)系。大米陳化速度與貯存時(shí)間成正比,貯存時(shí)間 愈長(cháng),陳化愈重。水分大,溫度高,加工精度差,糠粉多,大米陳化速度就快。不同類(lèi)型的大米中糯米陳化很快,粳米次之,秈米較慢,因此,為保持大米的新鮮品 質(zhì)與食用可口性,應注意減少貯存時(shí)間,保持陰涼干燥。

     

      大米的儲藏要在15℃以下的低溫,相對濕度在75%,大米平衡水分14.5%為儲藏的很佳條件。

     

      大米的儲藏形態(tài)有毛稻、糙米和精白米,前二者是有生命狀態(tài),儲藏期間較長(cháng),后者無(wú)生命,不宜長(cháng)期儲藏。

     

      目前倉庫通常采 用的熏蒸的方法,家庭采取日曬或放置花椒等方法對稻米進(jìn)行防蟲(chóng)、驅蟲(chóng)。未熟粒、蟲(chóng)害粒等受傷害或發(fā)育不健全的米粒,不僅易發(fā)生劣變,還會(huì )導致正常大米的劣 變。儲藏中游離脂肪酸、蛋白質(zhì)與淀粉相互作用可形成環(huán)狀結構,將強了淀粉分子間的氫鍵結合,影響大米蒸煮時(shí)的膨潤和軟化。儲藏中影響稻米品質(zhì)劣變的因素主 要有微生物、蟲(chóng)害及自身的生化變化等。其中自身的生化變化是大米劣變的主要原因,如發(fā)芽率減少、蛋白質(zhì)降解和脂肪的氧化等,可導致稻米失去新米的清香,產(chǎn) 生不良的“陳米臭”。與新米相比,陳米做的飯硬,且黏度下降,烹煮時(shí)間延長(cháng)。而要抑制這些變化,主要應考慮儲藏條件。

     

      大米的儲藏流通多為糙米。糙米往往要經(jīng)過(guò)碾米加工,除去部分或全部皮層才能得到我們通常食用的大米。

      

      米的新陳常用鄰甲氧基苯酚反應試驗判斷。


    網(wǎng)站首頁(yè) | 企業(yè)簡(jiǎn)介 | 新聞資訊 | 產(chǎn)品展示 | 廠(chǎng)間廠(chǎng)貌 | 企業(yè)文化 | 榮譽(yù)資質(zhì) | 聯(lián)系我們

    天長(cháng)市金牛湖米業(yè)有限公司 電話(huà):0550-2390220 手機:13909601270 備案號:皖I(lǐng)CP備2021013841號-1

    傳真:0550-2390221 聯(lián)系人:錢(qián)雨崗 地址:天長(cháng)市冶山鎮張巷村 郵箱:tcjnhmy@163.com 網(wǎng)址:www.artificialgrassredondobeach.com

    91免费视视频在线观看_欧美日韩一本到手机在线视频_成片卡一卡二卡三新区_亚洲成a人片在线观看影院
  • <sup id="msasw"><small id="msasw"></small></sup><u id="msasw"></u>
  • <li id="msasw"><small id="msasw"></small></li>