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    研究報告:有機食品營(yíng)養更多

    據法國食品安全機構(AFSSA)的一份很新報告顯示,有機食品比常規食品的品質(zhì)更好, 其殺蟲(chóng)劑和硝酸鹽更少(此物質(zhì)與一系列健康問(wèn)題有關(guān),包括糖尿病和老年癡呆癥)。謝恩伊頓(Shane Heaton)是澳大利亞生態(tài)農業(yè)的營(yíng)養學(xué)家,他認為此項研究已對有機食品的營(yíng)養及品質(zhì)進(jìn)行了較充分和嚴謹的評價(jià),此項研究同時(shí)發(fā)現,有機食品中礦物質(zhì)和 抗氧化物質(zhì)的含量更高,并且還有許多其它益處,這與很近公布的由英國食品標準局委托進(jìn)行的另一項評價(jià)正好相反,該評價(jià)曾被媒體廣泛報道為有機食品不比非有 機食品有更多好處。謝恩伊頓的研究通過(guò)干物質(zhì)含量,抗氧化劑含量,農藥量和硝酸鹽含量等數據對此作出了公正結論:有機食品在許多方面都超過(guò)普通食物。

    法國食物安全機構研究的要點(diǎn)是:
    1. 有機植物產(chǎn)品含有更多的干物質(zhì)(更致密,更營(yíng)養)
    2. 有機植物產(chǎn)品的礦物質(zhì)含量更高
    3. 有機植物產(chǎn)品包含更多的抗氧化物,如酚類(lèi)、水楊酸(眾所周知可以預防癌癥、心臟病和其它健康問(wèn)題)
    4. 碳水化合物,蛋白質(zhì)和維生素含量沒(méi)有充分的證明材料
    5. 94-100%的有機食物不含任何農藥殘留。
    6. 有機蔬菜中含有硝酸鹽少得多,約少50%(高硝酸鹽含量都與一系列的健康問(wèn)題有關(guān),包括糖尿病和各種老年癡呆癥)
    7. 有機谷物與常規谷物所含真菌毒素相同
    8. 有機養殖的牛比常規牛的瘦肉更多,有更多不飽和脂肪酸。
    9. 有機雞肉,含有的脂肪相當于常規雞肉的二分之至三分之一,且n -3脂肪酸(據報道有抗癌效果和其它健康益處)的含量顯著(zhù)高于常規雞肉。


    1. 有機植物產(chǎn)品含有更多的干物質(zhì)(更致密,更營(yíng)養)
    2. 有機植物產(chǎn)品的礦物質(zhì)含量更高
    3. 有機植物產(chǎn)品包含更多的抗氧化物,如酚類(lèi)、水楊酸(眾所周知可以預防癌癥、心臟病和其它健康問(wèn)題)
    4. 碳水化合物,蛋白質(zhì)和維生素含量沒(méi)有充分的證明材料
    5. 94-100%的有機食物不含任何農藥殘留。
    6. 有機蔬菜中含有硝酸鹽少得多,約少50%(高硝酸鹽含量都與一系列的健康問(wèn)題有關(guān),包括糖尿病和各種老年癡呆癥)
    7. 有機谷物與常規谷物所含真菌毒素相同
    8. 有機養殖的牛比常規牛的瘦肉更多,有更多不飽和脂肪酸。
    9. 有機雞肉,含有的脂肪相當于常規雞肉的二分之至三分之一,且n -3脂肪酸(據報道有抗癌效果和其它健康益處)的含量顯著(zhù)高于常規雞肉。


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